Streetfood in Vietnam

Streetfood ist ein wesentlicher Bestandteil der vietnamesischen Kultur und bietet eine Vielzahl an köstlichen und preiswerten Gerichten, die an Straßenecken und auf Märkten verkauft werden. Streetfood in Vietnam ist berühmt für seine Frische und die Verwendung von Kräutern und Gewürzen.

Hier einige der bekanntesten und beliebtesten Gerichte:

Pho

Pho ist eine aromatische Nudelsuppe, die normalerweise aus einer klaren Brühe, Reisnudeln (Banh Pho), Kräutern und Fleisch, in der Regel Huhn (Pho Ga) oder Rind (Pho Bo), besteht. Die Brühe wird stundenlang gekocht, um einen tiefen, reichhaltigen Geschmack zu erzeugen und meist mit frischen Kräutern wie Basilikum, Minze, Koriander und Limette serviert.

Banh Mi

Banh Mi ist ein vietnamesisches Baguette-Sandwich, gefüllt mit einer Vielzahl von Zutaten wie gegrilltem Fleisch, Pastete, eingelegtem Gemüse, frischen Kräutern und scharfer Sauce. Das Baguette selbst ist eine Fusion aus der französischen Kolonialzeit und der vietnamesischen Küche - knusprig und luftig.

Bun Cha

Bun Cha besteht aus gegrillten Schweinefleischbällchen und Schweinebauch, serviert mit Reisnudeln, frischen Kräutern und einer speziellen Dip-Sauce auf Fischsaucenbasis. Es wird oft mit Frühlingsrollen und einer großen Auswahl an frischen Kräutern serviert, die dem Gericht einen erfrischenden Geschmack verleihen.

Goi Cuon (Frühlingsrollen)

Goi Cuon sind frische, nicht frittierte Frühlingsrollen, gefüllt mit Garnelen, Schweinefleisch, Reisnudeln und frischen Kräutern, eingewickelt in Reispapier. Sie werden oft mit einer Erdnuss-Hoisin-Sauce oder einer würzigen Fischsauce serviert.

Banh Xeo

Banh Xeo sind knusprige vietnamesische Pfannkuchen, gefüllt mit Schweinefleisch, Garnelen und Mungbohnensprossen, oft serviert mit frischen Kräutern und in Reispapier gewickelt. Die Pfannkuchen werden in eine Fischsauce getaucht, was ihnen einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Che

Che ist eine vietnamesische Dessert-Suppe oder Pudding, der in vielen Variationen angeboten wird und Zutaten wie Bohnen, Früchte, Kokosmilch und Gelee enthalten kann. Es wird oft gekühlt serviert und ist besonders an heißen Tagen sehr erfrischend.

Xoi (Klebreis)

Xoi ist ein Gericht aus klebrigem Reis, der entweder süß oder herzhaft zubereitet wird, oft mit verschiedenen Toppings wie Bohnen, Mais, Schweinefleisch oder Wurst. Xoi ist ein beliebtes Frühstücksgericht, das in vielen Variationen angeboten wird.

Cao Lau

Cao Lau ist ein Gericht aus der Stadt Hoi An, bestehend aus dicken Reisnudeln, Schweinefleisch, Kräutern und einem kleinen Teil Brühe. Die Nudeln werden mit Wasser aus speziellen Brunnen in Hoi An gekocht, was dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht.

 

Streetfood in Vietnam bietet nicht nur eine reiche Geschmacksvielfalt, sondern auch einen Einblick in die lokale Kultur und Lebensweise. Die Gerichte sind meist frisch zubereitet und spiegeln die regionalen Unterschiede und kulinarischen Traditionen wider. Die einzigartige Vielfalt an Aromen und Rezepturen begeistert sowohl Einheimische als auch Touristen.