Charakter und Zubereitung des beliebten vietnamesischen Kaffees

Vietnamesischer Kaffee, bekannt als "Ca phe sua da“ (Eiskaffee mit Kondensmilch) oder "Ca phe phin" (Filterkaffee), hat einen einzigartigen Charakter und eine besondere Zubereitungsmethode. Hier sind die Details:

Zubereitung

Zutaten:

Grob gemahlener vietnamesischer Kaffee

Gesüßte Kondensmilch

Heißes Wasser

Eiswürfel (für Eiskaffee)

Ausrüstung:

Vietnamesischer Phin-Filter (ein kleiner, traditioneller Metallfilter)

Glas oder Tasse

Schritte:

1. Phin-Filter vorbereiten:

    · Den Phin-Filter auf eine Tasse oder ein Glas setzen.

    · Zwei bis drei Esslöffel grob gemahlenen vietnamesischen Kaffees in den Filter geben.

    · Den Deckel des Filters leicht auf den Kaffee drücken, um ihn gleichmäßig zu verteilen.

2. Brühen:

    · Etwa 20 ml heißes Wasser (nicht kochend) in den Filter gießen und den Kaffee ca. 30 Sekunden quellen lassen.

    · Den Filter mit etwa 80-100 ml heißem Wasser auffüllen.

    · Den Deckel auf den Filter setzen und den Kaffee durchlaufen lassen. Das dauert ca. 4-5 Minuten.

3. Fertigstellen:

    · Für Ca phe sua da: Etwa 1-2 Esslöffel gesüßte Kondensmilch in ein Glas geben.

    · Den frisch gebrühten Kaffee über die Kondensmilch gießen und gut umrühren. Eiswürfel hinzufügen und nochmals umrühren.

    · Für Ca phe phin: Den Kaffee ohne Kondensmilch oder Eis servieren.

Charakter

Vietnamesischer Kaffee zeichnet sich durch seine intensive Stärke und seinen reichen Geschmack aus, der oft als leicht schokoladig oder nussig beschrieben wird. Der Einsatz von Robusta-Bohnen, die in Vietnam vorherrschen, verleiht dem Kaffee eine kräftige, etwas herbere Note im Vergleich zu Arabica-Kaffee. Die gesüßte Kondensmilch mildert diese Stärke ab und sorgt für einen süßen, cremigen Geschmack, der den Kaffee zu einer echten Delikatesse macht. Die Kombination aus der besonderen Zubereitungsmethode mit dem Phin-Filter und den charakteristischen vietnamesischen Kaffeebohnen verleiht dem vietnamesischen Kaffee seinen unverwechselbaren Geschmack und seine Beliebtheit sowohl in Vietnam als auch international.

Tipp

Trinken Sie den Kaffee in Gemeinschaft - dann schmeckt er noch einmal so gut!